Siz yiyorsunuz, on bin kişi seyrediyor

Siz yiyorsunuz, on bin kişi seyrediyor Kokusu cezbeder, sesi de `tahrik`... Izgaranın üstünde kıvranırken `cız` der. O cızladıkça, piyazla nefsini köreltmeye çalışan aç biilaç garibanın da yüreği cız eder! Hangi yörenin olursa olsun... İster İnegöl, ister Tekirdağ, orası, burası... Türk m

Kokusu cezbeder, sesi de `tahrik`... Izgaranın üstünde kıvranırken `cız` der. O cızladıkça, piyazla nefsini köreltmeye çalışan aç biilaç garibanın da yüreği cız eder! Hangi yörenin olursa olsun... İster İnegöl, ister Tekirdağ, orası, burası... Türk mutfağının baş tacıdır köfte... Yıllar önce Metin Akpınar ne demişti `Yasaklar`da: Hayatta 2 şeye `sinir` olurum! Köftenin sinirine bir, pastırmanın sinirine iki... Köftenin sinirine sinirlenmemek isteyenlerin favorisi bir köfteci var İstanbul, Üsküdar`da; 1543 yaşındaki İmrahor Camii`ne komşu `Nakliman Köfte`... Köftesi bir yana, dükkânın ilginç tasarımı köfteseverlerin bu mekânı unutmamalarını sağlıyor. Nasıl mı? İnsan, fotoğrafının olduğu bir dükkânı unutur mu hiç! 1977 Balkan Boks Şampiyonu `Demir Yumruk` Cemalettin Ertop, müşterilerinin fotoğrafını çekip; duvar ve masalara yapıştırıyor. Siz köfte-piyaz keyfi yaparken on binlerce göz size bakıyor! Sağa bakıyorsunuz, `Ben bunu bir yerden tanıyorum` diyorsunuz; aaa Levent Kırca! Şu İclal Aydın değil mi? Tiyatrocular, şarkıcılar, gazeteciler... Ertop 10 binden fazla fotoğraf olduğunu, artık koyacak yer kalmadığını söylüyor. `Can çıkar huy çıkmaz` diye boşuna söylememişler. Yemek sonrası çaylarımız gelirken, flaş patlıyor gözümüzde... Biz de giriyoruz `Demir Yumruk`lu köftecinin fotoğraf arşivine... Taşkın SU Akşam Gazetesi